Ô joie, après des mois d’absence, je reviens enfin sur le devant de la scène culinaire !!! Et afin d’inaugurer ma nouvelle cuisine, on commence très fort avec une petite recette imaginée pour Reflets de France, qui m’a renouvelée sa confiance cette année encore pour mon plus grand plaisir.
Le sujet était assez inspirant puisqu’il s’agissait du miel. Au début j’avais pensé à un crumble sucré-salé, puis à des biscuits au miel et aux graines, et finalement, j’ai opté pour un de mes desserts préférés: le pain perdu. L’idée m’est venue pendant mes vacances en Andalousie un matin au petit-déjeuner. Nous avions du lait, de l’huile d’olive, du pain rassis, des oeufs, et du miel. En revanche nous ne disposions ni de sucre, ni de beurre. Il en fallait plus pour m’arrêter en si bon chemin, et cette expérience a encore une fois prouvé qu’en cassant les codes, le résultat n’en n’est pas moins délicieux !
Sans plus attendre, voici la marche à suivre, et je vous donne rendez-vous en fin d’article pour un petit concours gourmand !
Recette pour 4 personnes
∇ Ingrédients
- 4 belles tranches de pain de campagne de la veille
- 2 gros oeufs
- Du lait
- 4 C/S de Miel liquide Reflets de France
- Huile d’olive
- Facultatif: 1 pincée de cannelle en poudre ou 1 C/C d’eau de fleur d’oranger
∇ Préparation
- Dans une assiette creuse cassez les oeufs, battez-le en omelette, puis ajoutez du lait (2cm environ), une pincée de cannelle et 2 C/S de miel. Le miel doit être bien liquide pour que le mélange soit homogène. Mélangez bien.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez-y l’huile d’olive
- Imbibez les tranches de pain une par une dans le mélange lait-oeufs puis tartinez grossièrement chaque face avec 1 C/C de miel.
- Faites saisir les tranches dans l’huile d’olive jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré.
IMPORTANT: Patientez 5 bonnes minutes avant de déguster afin que le pain retrouve un peu de sa « tenue » et que le miel ait eu le temps de former une petite croûte caramélisée.
Servez avec des fruits ou une boule de glace !
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