Plats, Recettes

Tajine butternut, pruneaux, dattes et amandes

27 janvier 2016
tajine pruneaux butternut

Le tajine sous toutes ses formes est un de mes plats préférés. Je vous avais d’ailleurs proposé une version au poisson et aujourd’hui je vous propose une version végétarienne dans laquelle j’ai remplacé la viande par du butternut. Un des avantages de ce tajine sans viande, c’est sa rapidité à cuire, c’est donc un plat que je prépare souvent au dernier moment quand je ne sais pas faire à manger pour le repas! Sans plus attendre, voici la marche à suivre:

Recette pour 4 personnes

∇ Ingrédients

  • 1/2 courge butternut découpée en petits cubes
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 10 pruneaux
  • 10 dattes fourrées d’1 amande
  • 2 c/c de raz el hanout
  • 1/2 c/c de 4 épices ou de canelle
  • 2 c/s d’Huile d’olive
  • 2 c/s de miel
  • 150g de pois chiches en conserve (facultatif)
  • 1 verre d’eau

∇ Préparation

  1. Dans un faitout faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les oignons. Laissez mijoter à feu moyen 5 minutes.
  2. Ajoutez ensuite les cubes de butternut et faites revenir 5 minutes à feu doux.
  3. Ajoutez l’ail, les épices, le miel puis couvrez le mélange d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min
  4. Ajoutez enfin les fruits secs et laissez mijoter à nouveau à feu doux pendant 10 min
  5. Servez avec de la semoule et des pois chiches

tajine végétarien

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2 Comments

  • Reply Gwen 27 janvier 2016 at 20 h 01 min

    Miam miam! Pour ce soir ici c’est soupe thaï coco végétarienne au programme! Mais puisque tu parle de courge j’ai une question! As tu une astuce pour les éplucher j’ai testé avec deux sortes d’économes mais rien n’y fait je galère et termine avec les bras en compote!!! Alors ok j’ai pas de super muscles mais je suis sûre (j’espère très fort) qu.il y a une technique miracle!!! Non?

    • Reply Mathilde 27 janvier 2016 at 20 h 49 min

      Hummm! Ça m’a l’air très alléchant ton histoire de soupe! 😉
      Alors pour la courge, je n’ai pas de technique miracle, mais un économe de chez HEMA que j’ai dû payer 2€ qui est ultra efficace, et Dieu sait si j’en ai essayé avant!

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