Salade de pois chiches rôtis

On arrive doucement au bout de notre semaine détox, en tous cas de la phase 2 qui est la plus contraignante. Mais pas de panique, je reviens aujourd’hui  avec une petite recette de salade de pois chiches simple et délicieuse qui ravira vos papilles et calera votre estomac!

Ce qui est intéressant dans cette recette, c’est la présence du chou rouge, des radis et de la grenade qui garantissent un apport en vitamines, fibres et antioxydants. Cette préparation prouve une fois encore que l’on peut se régaler sans lactose, sans protéines animales et sans gluten!

Recette pour 2 personnes

∇ Ingrédients

• 1 conserve de pois chiches de 400g non égouttés
• 1 échalote
• 2/3 radis roses
• 1/4 à 1/2 grenade selon les goûts
• 1 tranche de chou rouge
• 1 petite poignée d’amandes effilées passées à la poêle
• 1/2 avocat
• De la coriandre ciselée
• 1 pincée de cumin en graines
• 1 pincée de raz el hanout ou de 4 épices
• Sel/poivre

∇ Pour la Sauce

• 1 c/c de tahin (purée de sésame)
• le jus d’1/2 citron
• 2 C/S d’huile d’olive

∇ Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°, égouttez et rincez les pois chiches puis placez les dans un plat allant au four.
2. Badigeonnez les avec 1 C/S d’huile d’olive, salez et enfournez le plat pendant 10 min env. Remuez les de temps en temps pour qu’ils  rôtissent de façon uniforme, retirez les dés qu’ils sont dorés, et laissez refroidir.
3. Pendant ce temps, hachez l’échalote et le chou,  épépinez la grenade, coupez l’avocat en petites tranches/cubes et détaillez les radis en lamelles.
4. Mélangez l’ensemble des ingrédients en ajoutant les épices, salez et poivrez.
5. Recouvrez d’amandes effilées, de coriandre ciselée et de sauce.