Crumble de courgettes au parmesan

Ce n’est pas la première fois que je vous propose une recette de crumble salé, mais je dois bien avouer que je fonds pour la variante du jour, merci Monsieur parmesan!

J’aime bien déguster cette recette comme plat unique accompagné d’une salade ou comme accompagnement d’un poisson ou d’une viande. C’est très facile et ça change de l’éternel gratin de pommes de terre! Bien évidemment si vous n’avez pas de parmesan vous pouvez ajouter davantage de farine et de chapelure. Vous pouvez aussi ajouter quelques tomates et quelques rondelles de fromage de chèvre à votre garniture et remplacer les noisettes par des pignons de pin. Bref, vous pouvez trouver la déclinaison qui vous convient le mieux!

Recettes pour 4 à 6 personnes

∇ Ingrédients

• 1 oignon émincé
• 3 courgettes en cubes
• 120g de farine
• 75g beurre ou de margarine de qualité à température ambiante
• 2 belles C/S d’huile d’olive
• 100g de chapelure
• huile d’olive
• 100g de parmesan râpé 
• 50g de noisettes concassées

∇ Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 degrés
2. Dans une poêle ajoutez une belle C/S d’huile d’olive et faites revenir l’oignons pendant quelques minutes puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.
3. Préparez votre pâte à crumble en mélangeant à la main farine, chapelure, parmesan, beurre, huile d’olive, noisettes, sel et poivre.
4. Placez les légumes au fond d’un plat à gratin puis recouvrez-les de pâte à crumble.
5. Laissez cuire 40 minutes environ.