Aujourd’hui je vous propose une idée de préparation de légumes plus qu’une recette à proprement parler. Cette façon de cuisiner les légumes en est une parmi d’autres, mais je l’affectionne particulièrement car elle est ultra rapide et originale. Ainsi, si vous pensez que cuisiner les légumes est long et fastidieux, alors cette méthode est pour vous!
J’ai utilisé des légumes de saison à savoir 1 courgette, des champignons de Paris et du céleri rave, mais j’aurais tout aussi bien pu utiliser une carotte, du chou et un navet!
∇ Ingrédients
- 3 légumes différents découpés en petits morceaux
- 1 oignon ou 2 échalotes hachés
- 1 petit morceaux de gingembre frais (1cm) râpé
- 1 filet d’huile pour la cuisson
- 1 C/C d’huile de sésame
- 2 C/S de sauce soja
- 1 C/S de sirop d’agave ou de miel liquide
- Des graines de sésame
- Coriandre fraîche
∇ Préparation
- Dans une poêle ou un wok faites chauffer un beau filet d’huile d’olive ou de coco puis jetez-y l’oignon et le gigembre. Laissez cuire à feu moyen 3 min env.
- Ajoutez ensuite les légumes dans leur ordre de cuisson. Faites les bien revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuits façon aldente, c’est bien meilleur!
- Ajoutez ensuite l’huile de sésame et la sauce soja puis laissez mijoter quelques minutes pour que le liquide s’évapore un peu.
- Ajoutez le sirop d’agave et les graines de sésame, laissez caraméliser 2 min env puis servez parsemé de coriandre!
Conseil d’amie: N’hésitez pas à précuire les légumes comme les carottes ou le céleri à la vapeur, vous gagnerez du temps!
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