Sablés sésame-chocolat

Je suis dans une phase sucrée, alors plutôt que me jeter sur la première pâtisserie venue, j’essaie de trouver des alternatives saines à mes pulsions de douceurs!

La recette de sablés que je vous propose aujourd’hui est d’une simplicité enfantine, pour une résultat assez exceptionnel. En toute objectivité, je pense n’avoir jamais fait de biscuits aussi bons!

Et la véritable bonne nouvelle, c’est qu’en plus d’être délicieux, il ne contiennent ni sucre, ni farine raffinés…  Pour ceux que ça intéresse, sachez qu’ils sont aussi complètement vegan puisque réalisés sans beurre ni œuf.

Si vous n’avez pas d’huile de coco, vous pouvez toujours remplacer par du beurre, mais je ne vous le déconseille car la finesse de ces sablés réside dans ce petit goût subtile de noix de coco…

Pour 20 sablés

∇ Ingrédients

• 150g de farine non raffinée (pour moi farine de petit épeautre)
• 60g d’huile de coco à température ambiante (solide)
• 50g de sucre non raffiné (pour moi du sucre de coco)
• 1 C/S de graines de sésame
• 1 C/S de pépites de chocolat
• 2 C/S d’eau froide

∇ Préparation

1. Faites légèrement fondre l’huile de coco, puis ajoutez-y la farine, le sucre et les graines de sésame. Si la pâte est trop friable, ajoutez 2 C/S d’eau.
2. Laissez reposer 10 minutes et pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°.
3. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
4. A l’aide d’une rouleau à pâtisserie, étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson. Façonnez ensuite des petits cercles avec un emporte-pièce  ou un verre.
5. Enfournez 12 minutes puis sortez les immédiatement.  Les sablés vont durcir en refroidissant.
6. Régalez vous