Beignets de chou-fleur et sauce au yaourt

Je vous en parlais ici, le chou-fleur est pas nouvelle passion ! Je ne sais pas pourquoi, mais dernièrement, chaque fois que j’ai une idée de recette, elle est à base de chou-fleur!

Je suis vraiment navrée si vous n’y tenez pas, je vous promets de réfléchir à à d’autres alternatives pour mes prochaines recettes !

Ceci étant dit, il serait dommage de passer à côté de cette recette tant elle goûteuse et originale. Je dis ça, je dis rien…. 😉 Hashtag choufleurforever

Recette pour une dizaine de beignets

∇ Ingrédients

• 1/2 chou-fleur
• 1 échalote hachée
• 1 C/C de raz el hanout
• 1/2 C/C de cumin en poudre
• 1/2 C/C de cumin en grain
• 2 œufs
• 4 C/S de lait
• sel/poivre
• Huile d’olive

∇ Pour la sauce

• 2 C/S à soupe de yaourt brassé ou de fromage blanc
• 1 C/C de jus de citron
• menthe ciselée
• coriandre ciselée

∇ Préparation

1. Lavez puis détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit complètement mou. Laissez refroidir.
2. Dans un récipient réunissez tous les ingrédients pour la pâte à beignets et mélangez avec le chou-fleur jusqu’à obtention d’une consistance uniforme.
3. Faites chauffer une belle C/S d’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez l’équivalent d’une grande C/S de pâte. Aplatissez-la avec le dos de la cuillère et laissez dorer à feu doux 5 minutes environ de chaque côté.
4. Servez chaud ou tiède avec la sauce au yaourt.