Burger Estival

Après le burger de quinoa, je vous propose aujourd’hui une recette de burger végétarien ultra simple et saine.

Vous pouvez également la réaliser avec 2 tranches de pain de campagne en version sandwich, c’est tout aussi délicieux. Et pour vous faciliter la vie, sachez que vous trouvez dans le commerce des sachets de légumes grillés surgelés sans additifs!

Recette pour 4 personnes

∇ Ingrédients

• 4 petits pains ronds boulangers (sinon ceux-là  une fois décongelés sont parfaits!)
• 4 tranches de courgettes
• 4 tranches de poivrons
• 4 tranches d’aubergines
• 1/2 oignon émincé
• 8 rondelles de fromage de chèvre type bûche ou du chèvre frais
• 8 C/C de pesto
• Roquette
• Basilic
• Facultatif: 1 C/T de miel

∇ Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 degrés.
2. Pendant ce temps, faites griller vos tranches de légumes sur une poêle grill jusqu’à ce qu’ils soient tendres (ou dans une poêle normale s’ils sont surgelés).
3. En parallèle faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. En fin de cuisson vous pouvez ajouter une cuillère à thé de miel pour obtenir un côté sucré-salé!
4. Découpez en 2 les petits pains et tartinez les de sauce pesto sur chaque face.
5. Ajoutez ensuite une rondelle de fromage, puis les strates de légumes, terminez par une nouvelle rondelle de fromage et enfournez les burgers sans leur chapeau quelques minutes pour que le chèvre fonde.
6. Terminez par des pousses de roquette et des feuilles de basilic puis refermez. Mangez immédiatement!