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Burger Végétarien Galette au Quinoa

14 avril 2015
recette buger végétarien healthy blogueuse toulouse lifestyle blog

Si vous aimez manger de vrais bon burgers maison à la viande, alors vous adorerez celui-ci!

Bien entendu, il n’est pas à la viande, et il est un peu plus long à préparer, mais il vaut vraiment le détour!

J’ai donc façonné une galette à base de légumes et de quinoa, mais on peut utiliser une autre céréale si on le souhaite, ou même encore du riz. Je n’ai pas encore testé d’autres variantes, mais si le résultat est aussi satisfaisant que celui-là, je les proposerai ici.

J’ai utilisé un petit pain rond bio de chez Picard que je vous conseille (sauf en cas d’intolérance au gluten), et j’ai accompagné mon sandwich de frites de patates douces maison dont la recette figure ici.

Bien entendu, vous n’êtes pas obligées de manger ces galettes sous forme de burgers, vous pouvez les consommer comme des steaks végétaux avec l’accompagnement de votre choix!

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Recette pour 4 personnes

∇ Ingrédients

Pour la galette:

  • 150g de quinoa
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon
  • 1 boite de conserve de pois-chiches (soit 400g non égouttés)
  • 1 œuf
  • 1 c/c de poudre de curry
  • 1 dizaines de raisins secs (facultatif)

Pour la sauce:

  • 100g de yaourt brassé ou de fromage blanc
  • 1 c/c de moutarde
  • 1 c/s de fromage frais (j’ai utilisé du fromage frais aux herbes)
  • Ciboulette

+

  • 4 petits pains ronds
  • Quelques feuilles de salade
  • Quelques rondelles d’oignons

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∇ Préparation
  1. Faites cuire le quinoa selon les indications, et égouttez-le bien pour qu’il ne rende pas d’eau.
  2. Lavez, pelez et rappez la carotte et l’oignon.
  3. Mixez les pois-chiches puis ajoutez tous les ingrédients restants sauf le quinoa.
  4. Mélangez la pâte obtenue avec le quinoa et façonnez des galettes. Laissez reposez au frais pendant environ 1 heure pour les rigidifier un peu.
  5. Pendant ce temps là, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  6. Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle bien chaude, puis faites dorer les galettes à feu moyen 5 à 7 min de chaque côté
  7. Constituez vos burgers avec la sauce, une feuille de salade, une rondelle d’oignon et le steak végétal. Dégustez sans attendre!

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1 Comment

  • Reply Sandrine Bares Gas 23 octobre 2015 at 8 h 28 min

    Aaaaaah y’a trop de recettes qui ont l’air délicieuses! J’ai pas le temsp de toutes les faire!! Ben oui quoi? Une femme au foyer peut manquer de temps

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