Frites de Légumes Anciens

Vous l’aurez certainement compris à la lecture des mes recettes, j’aime cuisiner sainement tout en me faisant plaisir, et je trouve que la recette du jour illustre parfaitement ce crédo, que dis-je, cette profession de foi!!!

Finalement, ce que je vous propose aujourd’hui n’est autre qu’une recette de frites. Oui, oui, vous avez bien lu le mot FRITES! Mais pas n’importe quelles frites, des frites savoureuses et saines à dévorer sans culpabiliser! (bon il y a de l’huile d’olive mais pas d’affolement non plus!!!)

J’ai choisi la patate douce pour sa douceur, le panais pour son léger goût anisé et le topinambour pour son soupçon d’amertume, mais vous pouvez varier les plaisirs les remplaçant par des carottes, des rutabagas, des navets ou encore des pomme de terre classiques. J’ajoute parfois même des pois chiches, c’est vraiment délicieux!

Ces frites simplissimes à réaliser accompagneront à merveille vos viandes, poissons, œufs ou burgers veggie.

Recette pour 4 personnes

∇ Ingrédients

• 2 patates douces de taille moyenne
• 2 panais
• 1 topinambour
• 1 oignon rouge
• 1 bonne dose d’huile d’olive
• 1 bonne pincée de sel aux épices (ou autre type de sel) *

* Pour ma part, j’utilise ce sel que je trouve délicieux et que l’on peut commander en ligne, mais un autre sel fera tout aussi bien l’affaire.

∇ Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
2. Lavez, épluchez et détaillez les légumes en bâtonnets et émincez l’oignon.
3. Déposez tous les légumes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
4. Enduire les légumes d’huile d’olive et de sel, puis mélangez bien.
5. Enfournez  pendant 40 minutes environ. Les légumes doivent être tendres et l’extérieur légèrement croquant…. Hummm!!!