Si vous aimez manger de vrais bon burgers maison à la viande, alors vous adorerez celui-ci!
Aujourd’hui on poursuit notre escale culinaire en Asie (souvenez-vous), et je vous propose une recette de dessert vietnamien que je n’ai jamais mangé au Vietnam (bizarre…) mais que je mange régulièrement ici (une de mes adresses fétiches!). Continue Reading…
La cuisine exotique et notamment asiatique, constitue presque la base de mon alimentation quotidienne: Je la trouve facile à réaliser, équilibrée et très gouteuse.
Elle s’adapte également à mon mode de vie de plus en plus végétarien car elle permet de réaliser des plats complets sans viande (par exemple ma recette de dhal) loin d’être aussi ennuyeux que l’association haricots verts/pommes de terre vapeur…
Les salades de pois-chiche, j’en mange depuis ma tendre enfance. Chez moi ma Maman cuisinait une recette majorquine appelée « Trampó » à base de pois-chiches, oignons, tomates, poivrons verts et huile d’olive.
J’aime beaucoup cette recette typique des Baléares mais en hiver on ne mange ni tomates, ni poivrons! J’ai donc décidé de l’adapter en fonction de mes goûts et de la période, parce qu’il n’y a pas de saison pour manger une salade!
J’ai choisi d’y ajouter des épinards pour la touche verte, des pépins de grenade pour leur douceur, du cumin pour la note orientale, des pistaches pour leur croquant (coucou Cyril Lignac :-)) et de la feta parce que j’adore ça!
Non seulement c’est super facile à faire, mais c’est super nourrissant, donc idéal lorsque l’on a une après-midi bien remplie.
La recette que je vous propose aujourd’hui est une version de crumble un peu différente de celle que vous connaissez. D’abord, parce qu’elle est salée, et ensuite, parce qu’elle ne comporte ni beurre, ni farine de blé.
J’avais envie de changer, et de vérifier si l’on pouvait proposer une pâte à crumble digne de ce nom sans ces ingrédients, et je trouve le résultat très satisfaisant. Je précise cependant que la pâte est plus sableuse que croquante en raison de la présence de farine de sarrasin.
J’ai choisi la patate douce comme légume, mais j’aurais aussi bien pu choisir du potimarron, des tomates ou des courgettes, selon la saison.
Sans plus tarder, je vous donne la marche à suivre!
Alors aujourd’hui, nouveau défi culinaire: vous faire aimer le brocolis!!!
Oui je sais, je vous embête avec mes choux de Bruxelles et mes brocolis, mais très honnêtement ces aliments cuisinés crus sont vraiment délicieux, voire meilleurs!
La préparation de cette salade de brocolis est donc ultra rapide, et l’absence de cuisson permet de préserver les vitamines et nombreux bienfaits de ce légume (il serait détoxifiant, antibactérien et anticancer…)
L’autre avantage de cette salade est qu’elle se conserve parfaitement, idéale donc si on souhaite l’emporter au bureau…