Aujourd’hui je partage avec vous une recette familiale légèrement améliorée pour un peu plus de légèreté bien que le terme de « légèreté » ne soit pas le plus approprié…
En clair, cette salade est une petite bombe de calories, mais finalement pas plus qu’un gratin classique.
En fait le véritable avantage de cette recette, outre sa simplicité, c’est que l’on mange le chou-fleur cru et qu’il conserve ainsi toutes ses propriétés souvent anéanties à la cuisson (vitamines C, B et nombreux minéraux).
Bon l’inconvénient, vous l’aurez compris, c’est le fromage, mais est-ce bien un inconvénient finalement…. 😉
Je vous préviens, une fois que vous aurez testé cette recette, vous l’aurez adopté à vie!
Recette pour 6 personnes
∇ Ingrédients
-
1 petit chou-fleur bien ferme
- 1 échalote
- 1 yaourt nature velouté
- 1 C/S d’huile de noix
- Facultatif:1 cuillère à soupe de sauce Tahini (purée de sésame) ou de mayonnaise maison pour les gourmands
- 50 g de roquefort
- 150 g de comté
∇ Préparation
- Détaillez votre chou-fleur nettoyé en petites fleurettes et placez le dans un saladier avec le comté découpez en petits dés.
- Hachez menu l’échalote et écrasez grossièrement le roquefort à la fourchette puis réservez.
- Dans un bol faites la sauce comme suit: mélangez l’échalote hachée, le roquefort émietté, la sauce tahini et le yaourt.
- Réunissez tous les ingrédients dans le saladier, mélangez, et dégustez!
Attention ce n’est pas très esthétique mais c’est addictif!
5 Comments
Hummm ça à l’air trop bon, je vais la tenter !
Oui c’est une tuerie (mes chevilles vont bien, merci!) 😉
Allez je tente celle-ci ce soir! Mais je vais mettre moins de comté sinon ma séance piscine de midi ne servira à rien (si ce n’est à compenser le comté!)
Oui c’est pas la recette la plus « healthy » du blog mais sans nulle doute une des meilleures! 😉
Ça ne m’a pas l’air si calorique! En tout cas, c’est une bonne idée pour agrémenter le chou fleur. J’en ai goûté en gratin, très bon également !