Petit-Déjeuner, Recettes, Snacks

Scones aux cranberries

14 avril 2016
blog toulouse

Manger des scones en France n’est pas exercice aisé puisque comme son nom l’indique, cette viennoiserie n’a rien de très français. A Toulouse nous avons la chance de pouvoir en déguster de délicieux au salon de thé Bapz, mais comme je ne passe pas ma vie là-bas (heureusement pour mes fesses) et que je suis gourmande, j’ai décidé de m’y essayer.

Piochant ici et là parmi différentes recettes, j’ai mis au point la mienne et j’en suis ravie. Je sens qu’il risque d’y avoir de nombreuses fournées par ici…

scones cranberries

Recettes pour une dizaine de scones

∇ Ingrédients

  • 250g de farine (petit épeautre pour moi)
  • 40g de sucre non raffiné (sucre de coco pour moi)
  • 50g de beurre mou (salé pour moi)
  • 1 jaune d’œuf
  • 150 ml de lait (d’avoine pour moi)
  • 1 sachet de levure
  • 50g de cranberries

∇ Préparation

  1. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et la levure puis ajoutez le beurre mou et malaxez jusqu’à obtenir une consistance de pâte sablée.
  2. Ajoutez ensuite le jaune d’oeuf  et les cranberries puis mélangez bien.
  3. Ajoutez progressivement le lait et remuez afin d’obtenir un mélange homogène.
  4. Placez la pâte au frais pendant 2h au moins
  5. Préchauffez votre four à 200° puis formez des petits tas de 4 cm de diamètre  sur la plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
  6. Enfournez vos scones pendant 15 minutes et sortez les immédiatement du four!

scones aux myrtilles

∇ Conseils

  • La pâte est collante, c’est pourquoi je conseille de la réserver 2h minimum au frais, cela simplifie le façonnage des scones.
  • Je vous conseille de les passer quelques minutes au four avant de les déguster, c’est encore meilleur!
  • Vous pouvez les ouvrir en 2 et les tartiner de beurre salé pour une gourmandise absolue…
  • Vous pouvez remplacer les cranberries par des raisins secs, des pépites de chocolat ou des myrtilles fraîches!
  • Vous pouvez remplacer le beurre par une margarine végétale de qualité, mais vous n’obtiendrez pas ce  goût subtile apporté par le beurre. Ce serait donc dommage de s’en passer pour 40g!

Dans tous les cas, régalez vous!

scones healthy

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4 Comments

  • Reply Mathilde 14 avril 2016 at 10 h 13 min

    Ah non mais làààà c’est trop cruel … il est 10h15 et j’ai une faim de loup ! 🙂

    • Reply Mathilde 14 avril 2016 at 15 h 47 min

      Il n’y a pas d’heure pour les douceurs! 😉 bonne journée Mathilde!

  • Reply lequotidiendunefille 14 avril 2016 at 13 h 41 min

    Oh mais franchement, je t’en piquerais bien hihi ♥

    • Reply Mathilde 14 avril 2016 at 15 h 47 min

      Haha! Je les ai tous mangés figure toi! 😉

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