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Cookies délicieux chocolat-noix de pécan {vegan}

26 mars 2017
cookies-sans-beurre-sans-oeufs

Non ma cuisine n’a pas brûlé, je traverse simplement une phase où le temps et l’inspiration culinaire me font défaut. Ceci explique l’absence de recettes ces derniers temps sur le blog.

cookies-chocolat-noix-de-pecan

Aussi, pour me faire pardonner, je reviens avec la meilleure arme de tous les temps: une recette de cookies ! Cette recette a une petite histoire puisqu’elle est vegan et vegan, un peu par hasard ! Alors que j’étais prise d’une intempestive envie de cookies, je m’aperçois que je n’ai ni beurre ni œuf… Mais  au lieu de descendre au petit casino refaire le plein, je décide de faire avec les moyens du bord, et croyez moi, je n’ai jamais aussi bien réussi des cookies!

J’ai donc remplacé le beurre par de l’huile de coco et un peu de margarine de qualité (= sans huile de palme et non hydrogénée), mais comme toujours, vous pouvez adapter la recette selon vos envies ou votre philosophie.

Bonne recette et bonne dégustation !

PS: J’attends vos retours !

cookies-vegan-huile-de-coco

Recette pour 15-20 cookies

∇ Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 80 g d’huile de coco à température ambiante
  • 40 g de margarine
  • 1 poignée de noix de pécan concassées
  • 150 g de chocolat noir à 70% minimum
  • 3 C/S de lait (d’avoine pour moi)
  • 100 g de sucre
  • 2 pincées de levure chimique ou 1 de bicarbonate de soude

∇ Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés
  2. Commencez par casser le chocolat l’aide d’un couteau pour former de grosses pépites et réservez-le.
  3. Battez l’huile de coco, la margarine et le sucre en pommade de manière à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Ajoutez ensuite la farine, le lait, la levure, les noix  et le chocolat.
  4. Mélangez bien, formez une boule et mettez-la 15 minutes au réfrigérateur.
  5. Sortez la pâte, puis formez des petites boules que vous disposerez ensuite sur le plaque du four recouverte d’un papier cuisson.
  6. Enfournez pendant 15 minutes puis sortez-les immédiatement. En refroidissant ils doivent être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Attention il y a très peu de  levure dans cette recette, il ne faut donc pas s’attendre à ce que les cookies doublent de volume.

Pour une version plus sablée et tout aussi délicieuse, je vous invite à tester cette recette.

recette-cookie-moelleux-et-croustillants

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1 Comment

  • Reply Clothilde 18 avril 2017 at 9 h 43 min

    Hello,
    Tes cookies me donnent l’eau à la bouche, car j’adore ceux au chocolat. De plus, j’ai vu que tu utilisais de l’huile de coco à la place du beurre, je ne savais pas qu’on pouvait le faire, sympa comme astuce !

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