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Salade de choux de Bruxelles Fruitée

6 janvier 2015
salade de choux de bruxelles, recette saine, recette végétarienne

Proposer une de mes premières recettes sur ce blog à base de choux de Bruxelles n’est a priori pas ce qu’il y a de plus accrocheur, j’en conviens.

On se souvient tous de ces petites boules vertes amères et nauséabondes qui nageaient dans notre plateau à la cantine. Mais alors, me direz vous, pourquoi vouloir nous rappeler de mauvais souvenirs?

salade de choux de bruxelles, recette saine, recette végétarienne

 

Eh bien justement, pour vous réconcilier  avec cet adorable petit monstre! Cuisiné cru tel que je le propose, il ne dégage aucune amertume, et conserve ses propriétés bienfaitrices. En effet, d’après différentes études, les substances naturelles contenues dans ce légume permettraient à notre organisme de se débarrasser de nombreux déchets toxiques  et protègeraient de nombreux cancers et maladies cardiovasculaires… Idéal après les excès des fêtes non?

Recette pour 4 personnes

∇ Ingrédients:

  • 8 choux de Bruxelles frais
  • 1/2 grenade
  • 1/2 pomme (bio de préférence)
  • 1 échalote
  • 1 petite poignée de graines de courges (ou graines de tournesol, graines de lin…)

∇ Vinaigrette:

  • 1 cuillère à café de tahini (crème de sésame)
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 trait de jus de citron

∇ Préparation:

  1. A l’aide d’une mandoline ou bien de la râpe d’un robot, émincez les choux en fines lamelles
  2. Répétez cette opération avec la pomme. Pour une meilleure tenue du fruit, je conseille de conserver la peau, c’est pourquoi il est préférable de la choisir bio.
  3. Epépinez la demie grenade
  4. Hachez l’échalote finement
  5. Mélangez l’ensemble des ingrédients dans un saladier, ajoutez les graines, ajoutez la vinaigrette et servez illico!

Régalez-vous!

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