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Salade de fenouil-parmesan-grenade

10 février 2017
salade-fenouil-parmesan-grenade

Pour être tout à fait honnête, je n’aime pas particulièrement le fenouil et tout ce qui a un parfum anisé. Mais il y a une chose que j’aime encore moins que le fenouil, c’est ne pas aimer un légume!

Qu’à cela ne tienne, grâce à cette recette, je mange à nouveau du fenouil, et plutôt deux fois qu’une ! J’espère qu’elle vous plaira, et pour changer, n’hésitez pas à remplacer le parmesan par de la feta, et la grenade par des dés de pomme !

salade-fenouil-recette

Ingrédients

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1/4 d’oignon rouge
  • 1/4 de grenade
  • 1 morceau de parmesan de 4 cm sur 2 cm env
  • sel/poivre
  • Huile d’olive de qualité
  • 1 trait de jus de citron
  • Coriandre fraîche
  • Noisettes grillées et concassées ou mieux, 1 C/C de dukkah

Préparation

  1. A l’aide d’une mandoline, d’un couteau ou d’un robot, émincez très finement le fenouil et l’oignon rouge
  2. Épépinez la grenade
  3. Avec un économe taillez des petites lamelle de parmesan
  4. Mélangez l’ensemble des ingrédients dans un saladier, assaisonnez et servez bien frais !

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