Food, Recettes, Salades

Salade gourmande chou-fleur-fromage

24 mars 2015
salade de chou fleur crue, recette végétarienne, blog, rock my casbah

Aujourd’hui je partage avec vous une recette familiale légèrement améliorée pour un peu plus de légèreté bien que le terme de « légèreté » ne soit pas le plus approprié…

En clair, cette salade est une petite bombe de calories, mais finalement pas plus qu’un gratin classique.

En fait le véritable avantage de cette recette, outre sa simplicité, c’est que l’on mange le chou-fleur cru et qu’il conserve ainsi toutes ses propriétés souvent anéanties à la cuisson (vitamines C, B et nombreux minéraux).

Bon l’inconvénient, vous l’aurez compris, c’est le fromage, mais est-ce bien un inconvénient finalement…. 😉

Je vous préviens, une fois que vous aurez testé cette recette, vous l’aurez adopté à vie!

salade de chou fleur crue, recette végétarienne, blog, rock my casbah

Recette pour 6 personnes

∇ Ingrédients
  • 1 petit chou-fleur bien ferme
  • 1 échalote
  • 1 yaourt nature velouté
  • 1 C/S d’huile de noix
  • Facultatif:1 cuillère à soupe de sauce Tahini (purée de sésame) ou de mayonnaise maison pour les gourmands
  • 50 g de roquefort
  • 150 g de comté
∇ Préparation
  • Détaillez votre chou-fleur nettoyé en petites fleurettes et placez le dans un saladier avec le comté découpez en petits dés.
  • Hachez menu l’échalote et écrasez grossièrement le roquefort à la fourchette puis réservez.
  • Dans un bol faites la sauce comme suit: mélangez l’échalote hachée, le roquefort émietté, la sauce tahini et le yaourt.
  • Réunissez tous les ingrédients dans le saladier, mélangez, et dégustez!

Attention ce n’est pas très esthétique mais c’est addictif!

salade de chou fleur crue, recette végétarienne, blog, rock my casbah

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply Jade 19 avril 2015 at 14 h 28 min

    Hummm ça à l’air trop bon, je vais la tenter !

    • Reply Mathilde 19 avril 2015 at 14 h 48 min

      Oui c’est une tuerie (mes chevilles vont bien, merci!) 😉

  • Reply Sandrine 6 octobre 2015 at 8 h 35 min

    Allez je tente celle-ci ce soir! Mais je vais mettre moins de comté sinon ma séance piscine de midi ne servira à rien (si ce n’est à compenser le comté!)

    • Reply Mathilde 6 octobre 2015 at 9 h 45 min

      Oui c’est pas la recette la plus « healthy » du blog mais sans nulle doute une des meilleures! 😉

  • Reply Lucie 17 avril 2016 at 13 h 15 min

    Ça ne m’a pas l’air si calorique! En tout cas, c’est une bonne idée pour agrémenter le chou fleur. J’en ai goûté en gratin, très bon également !

  • Leave a Reply