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Tarte moutarde/tomates/courgettes (sans gluten)

12 mai 2015
tarte tomate moutarde pâte àa tarte sans gluten recettes healthy blog rock my casbah

Lorsque j’ai arrêté de consommer des produits alimentaires préparés, j’ai bien entendu cessé d’acheter des pâtes à tarte toutes prêtes. Je n’en mangeais pas très souvent car je trouvais leur goût insipide, parfois acide, mais je trouvais bien pratique de préparer une quiche en 10 minutes le soir après le travail….

J’étais donc persuadée que réaliser une pâte à tarte soi-même  était long et fastidieux jusqu’à ce que je mette vraiment la main à la pâte! Non seulement cela m’a pris 10 minutes à tout casser, mais ça m’a permis de redécouvrir le goût et la véritable texture d’une pâte à tarte maison.

La recette que je vous propose aujourd’hui est sans gluten parce que j’essaie d’en consommer le moins possible pour les raisons que j’évoquais dans cet article, mais vous pouvez bien entendu utiliser de la farine de blé si vous le souhaitez.

Recette pour une belle tarte

∇ Ingrédients

Pour la pâte:

  • 100g de farine de riz
  • 100g de farine de Sarrazin
  • 5 C/S d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 70 ml d’eau
  • Sel

Pour la garniture:

  • 2 à 3 C/S de moutarde (j’ai mixé de la moutarde forte et de la moutarde en grains)
  • 1 grande courgette
  • 1 dizaine de tomates cerises
  • 1/2 crottin de chèvre coupé en fines lamelles
  • Des olives noires
  • 1 poignée de pignons de pin
  • Du basilic

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∇ Préparation

La pâte:

  1. Mélangez tous les ingrédients en terminant par l’eau.
  2. Préchauffez le four à 200°.
  3. Faites une boule avec la pâte,  disposez la sur une feuille de papier sulfurisé puis étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. N’oubliez pas d’ajoutez de la farine pour faciliter l’opération car elle peut coller un peu.
  4. Une fois la pâte bien étirée, placez-là dans un plat à tarte et finissez l’application du bout de vos petits doigts! (J’ai retiré le papier sulfurisé, mais vous pouvez le laisser pour la cuisson).
  5. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.

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L’assemblage:

  1.  Etalez la moutarde sur le fond de tarte.
  2. Découpez la courgette en fines rondelles puis déposez les sur la couche de moutarde puis ajoutez les tomates cerises, les olives, et salez légèrement.
  3. Enfournez la tarte pendant 40 minutes env puis sortez la immédiatement. La pâte doit être dorée et croustillante.
  4. Ajoutez les lamelles de chèvre et les pignons et enfournez à nouveau 5 minutes (le chèvre doit être fondant et les pignons dorés).
  5. Sortez-la, parsemez de basilic frais et servez!

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3 Comments

  • Reply deltreylicious 12 mai 2015 at 9 h 28 min

    Ca a l’air trop bon !
    Deltreylicious

  • Reply Fofo 12 mai 2015 at 15 h 01 min

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!

  • Reply Lucie 15 mai 2015 at 8 h 32 min

    Elle est belle cette tarte, elle met du soleil sur la table, c’est chouette! Je vais acheter de la farine de riz car je vois qu’on l’utilise souvent pour remplacer celle de blé, elle a l’air facile d’emploi!
    Bonnes vacances 😉

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