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Thé Chaï aux épices et lait de coco

16 novembre 2016
thé-chaï-maison

La première fois que j’ai bu un véritable thé chaï c’était  dans un temple sikh en Malaisie. Il était bien trop sucré à mon goût et par 40 degrés j’avais plutôt envie de boire un Perrier, néanmoins j’ai adoré son goût épicé et réconfortant.

J’avais déjà goûté des versions de thé chaï proposées en grande surface, mais aucune n’égalait cette boisson. Et pour cause, le thé chaï est en fait un mélange de thé noir, de lait et d’épices à concocter soi-même !

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En cette période où les jours raccourcissent et le froid s’installe, boire une tasse de thé chaï est aussi réconfortant que boire un bol de chocolat chaud et bien plus dynamisant !

La recette que je vous propose aujourd’hui diffère un peu de la version originale puisque j’ai remplacé:

– Le thé noir par du thé vert que j’affectionne davantage

– Le lait de vache par du lait de coco (et croyez moi ça change tout !)

– Le sucre par du miel

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∇ Ingrédients

  • 2 L d’eau
  • 1 gros bâton de cannelle ou 2 petits
  • 1 morceau de gingembre frais haché de 2 à 3 cm selon les goûts
  • 1/2 C/C de poivre en grain
  • 6 capsules de cardamone
  • 1/2 C/C de cumin en grain
  • 1/2 C/C de fenouil en grain
  • 1/4 de gousse de vanille
  • 2 C/C de thé vert type gunpowder
  • Lait de coco
  • Miel liquide foncé ou sirop d’agave

∇ Préparation

  1. Dans une casserole versez 2 litres d’eau puis ajoutez-y toutes les épices sauf la vanille, le thé, le miel et le lait de coco. Faites chauffer pendant 15 minutes (l’eau doit frémir).
  2. Éteignez le feu, puis ajoutez le thé, la vanille et laissez infuser 5 minutes avant de filtrer le liquide à l’aide d’un chinois.
  3. Versez dans une tasse dans laquelle vous ajouterez 1 C/C de miel et 1 à 2 C/S de lait de coco. Mélangez bien et servez  chaud !

NB: si vous n’aimez pas le lait de coco, vous pouvez remplacer par tout autre type de lait de votre choix.

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