Entrées, Food, Recettes, Snacks

Houmous de butternut

24 février 2016
recette houmous

J’adore le houmous, cette purée de pois chiches aromatisée aux épices idéale en apéro ou en complément d’une assiette végétarienne. Pourtant, la recette que je vous propose aujourd’hui librement inspirée du livre  Jérusalem dont je vous parlais ici, n’est pas véritablement un houmous. C’est en fait une purée de butternut froide à déguster de la même manière, mais complètement dépourvue de pois chiches! Je l’ai rebaptisée ainsi car si j’avais proposé ce titre: Purée froide de butternut, je pense que vous auriez trouvé ça étrange…

Bref voici sans plus attendre ma version, et attention, c’est ADDICTIF!

∇ Ingrédients

  • 1/2 courge butternut pelée et découpée en cubes de taille moyenne soit 350-400g
  • 1 petite gousse d’ail écrasée
  • 2 C/S de purée de sésame (tahini dans tous les magasins bio ou épiceries exotiques)
  • 2 C/S d’huile d’olive
  • 1/2 C/C de cannelle
  • 1 C/C de raz el hanout
  • Le jus d’1/2 citron
  • sel-poivre
  • Coriandre (facultatif)
  • Graines de sésame (facultatif)

recette israélienne

∇ Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°
  • Placez les morceaux de courge dans un plat à gratin et badigeonnez les d’huile d’olive, sel et poivre
  • Enfournez pendant 30 min env. La courge doit être très moelleuse. Laissez bien refroidir.
  • Mixez ensuite l’ensemble des ingrédients et parsemez de coriandre et de graines de sésame. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour apporter de l’onctuosité.
  • Servez ce houmous avec du pain grillé, ou mieux une galette marocaine!

purée de butternut

Rendez-vous sur Hellocoton !

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply Marie 3 mars 2016 at 18 h 23 min

    Mmmmm… que ça à l’air bon !
    Dommage que je ne trouve presque plus de courge au marché… :/

  • Leave a Reply