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Chou-fleur rôti au four en salade

2 décembre 2016
recette-chou-fleur-grillé

Je suis heureuse d’avoir trouvé une recette de salade de chou-fleur qui arrive à la cheville de cette recette de salade de chou-fleur, d’autant qu’elle est quand même beaucoup moins riche et beaucoup plus originale !

Si vous n’avez jamais goûté le chou-fleur rôti au four, je vous le conseille car le goût et la texture sont uniques. Vous pouvez le manger chaud avec un filet d’huile d’olive ou de noix et une pointe de sel, ou bien en salade, comme je vous le suggère aujourd’hui, au choix !

salade-chou-fleur

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Recette pour 4 personnes

∇ Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 pincée de 4 épices (cannelle/gingembre/cumin/muscade)
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • ¼ d’oignon rouge émincé finement
  • ½ branche de céleri branche émincé sans les feuilles (gardez-les pour un bouillon!)
  • ½ grenade épépinée
  • 1 petite poignée de noisettes torréfiées et concassées
  • Coriandre fraîche ciselée
  • Sel/poivre
  • 3 à 4 C/S d’huile d’olive
  • 1 C/S de vinaigre balsamique

∇ Préparation

  1. Préchauffez votre four à 220 degrés. Pendant ce temps, détaillez le chou fleur en petits bouquets que vous éparpillerez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  2. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le chou-fleur avec 2 C/S d’huile d’olive et les épices. Enfournez pendant 30 minutes environ. Le chou-fleur est prêt lorsqu’il est tendre et doré.
  3. Laissez tiédir, puis réunissez l’ensemble des ingrédients dans un saladier. Assaisonnez d’1 à 2 C/S d’huile d’olive, sel, poivre et vinaigre balsamique.
  4. Servez tiède ou froid, avec du potimarron rôti par exemple !

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