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Moelleux pommes, cannelle et sirop d’érable

19 novembre 2017
gâteau-moelleux-aux-pommes

Ce moelleux, c’est un peu l’histoire d’un ratage culinaire heureux. Pour être tout à fait honnête, j’avais dans l’idée que les pommes caramélisent, malheureusement ce n’est pas ce qui s’est produit … Pour autant, le rendu est extrêmement moelleux et savoureux, et ce, malgré la très petite quantité de produit sucrant.

Pour celles et ceux que ça intéresserait, vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant l’huile de coco par de l’huile d’olive ou du beurre fondu.

Pour une version 100% vegan, vous pouvez remplacer les oeufs par 50g de yaourt de soja ou 50 ml de lait végétal de votre choix.

Et pour la version classique, voici la marche à suivre !

gâteaux-pommes-cannelle

∇ Ingrédients

  • 5 petites pommes ou 3 grosses
  • 220g de farine
  • 80g de sucre complet
  • 130g de compote de pommes sans sucre maison ou toute prête
  • 1 C/C de cannelle
  • 80g d’huile de coco fondue
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 2 C/S de sirop d’érable
  • Noix de pécan

∇ Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés. Pendant ce temps, lavez, séchez, pelez, et découpez les pommes en petits quartiers.
  2. Disposez-les en rond au fond d’un moule beurré/huilé et arrosez-les avec le sirop d’érable.
  3. Préparez la pâte en mélangeant le reste des ingrédients et versez-le tout sur les pommes.
  4. Enfournez pendant 40 minutes env.
  5. Dégustez tiède accompagné d’une bonne tasse de thé !

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