J’aime le poisson cru mais pas vraiment tel que nous le consommons en France, à savoir sous forme de sushis à base de saumon d’élevage… Je le préfère préparé sous forme de tartare, à la tahitienne ou en ceviche. Je n’en mange donc qu’en de rares occasions, et c’est mon repas à La Cevicheria qui m’a donné envie d’en préparer avec le poisson frais de Capbreton.
Le ceviche est une recette d’origine péruvienne que j’ai légèrement adapté en y ajoutant un peu de lait de coco pour un goût plus doux.
Si vous aimez le poisson cru, je vous invite grandement à réaliser cette semaine très rapide à faire, saine et absolument DE-LI-CIEU-SE.
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
- 400g de filet de julienne, cabillaud ou daurade ULTRA FRAIS sans la peau ni les arêtes
- 1/2 gros oignon rouge haché menu
- 1/4 de gousse d’ail écrasé
- 150 ml de lait de coco
- le jus de 2.5 citrons verts
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
- 1 petit morceaux de gingembre frais haché
- 1 pincée de piment fort ou 1 point de piment rouge frais haché
- sel
Préparation
- Découpez vos filets de poisson cru en petits cubes puis placez-les dans un saladier au frais
- Emincez et hachez l’ensemble des ingrédients
- Commencez par verser le jus de citron sur le poisson puis le sel et mélangez.
- Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment, la coriandre et le lait de coco.
- Mélangez bien, réservez au frais pendant 10 min puis servez immédiatement accompagné de tranches de patates douces à la vapeur et d’une salade avocat-mangue!
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