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velouté

Entrées, Food, Recettes, Soupes

Soupe de chou-fleur rôti aux noisettes

3 janvier 2017
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Velouté asperges-petits pois

29 avril 2016
soupes d'asperges

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Velouté de chou rouge

24 février 2015
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Je ne sais pas vous, mais moi j’ai quasiment toujours mangé le chou rouge cru vaguement disséminé dans une salade en guise d’accompagnement… Bref rien de très convaincant!

J’aimais pourtant son goût, c’est pourquoi j’ai commencé à essayer de le cuisiner, d’abord sous forme de poêlée puis sous forme de soupe. C’est la deuxième option que j’ai choisi de vous proposer aujourd’hui car c’est celle que je préfère. Je trouve le résultat savoureux et beaucoup plus digeste que lorsque le chou est consommé cru.

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Velouté Fèves-Brocolis

3 février 2015
velouté fèves brocolis

Vous détestez les brocolis? Ne vous enfuyez pas de grâce, car la recette que je vous propose aujourd’hui est un véritable traité de paix avec ce petit choux!!! (non je n’exagère jamais…)

Je parle en connaissance de cause car mon homme les a en horreur, ou plutôt AVAIT en horreur, jusqu’à ce que je lui serve cette délicieuse mixture verte!

Bon si vous n’aimez pas les fèves, je ne peux plus faire grand chose pour vous à moins que vous ne les remplaciez pas des pommes de terre…

C’est donc avec fierté que je vous présente ma recette verte du jour:

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Velouté de Butternut acidulé

4 janvier 2015
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Une soupe de butternut: Très originale comme première recette, n’est-ce pas?

Vous êtes sûrement en train de vous dire « elle est sympa, mais si c’est pour nous proposer une énième recette de velouté de butternut, merci bien!!! » Mais, Attention,  j’ai un argument de taille pour vous retenir: LA POMME!!!!

Non je ne suis pas folle non plus, c’est vraiment très bon comme mélange. Ainsi, l’acidité de la pomme est compensée par la douceur du butternut et de la patate douce, et bonne nouvelle, nul besoin d’y ajouter de la crème, le résultat est naturellement très crémeux!

Idéal pour se mettre au vert-sans vert- tout en douceur après les excès des fêtes…

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